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与美食为伴的女教师 ——记第二商业学校面点教研室专业课教师崔云

来源：天津食品集团

与美食为伴的女教师
——记第二商业学校面点教研室专业课教师崔云

崔云， 1982年出生，中共党员，助理讲师，高级面点师,现任天津市第二商业学校面点教研室专业课教师。2009年7月，毕业于贵州大学食品科学专业，并取得硕士学位。毕业后她选择在天津这个食品行业快速发展的城市中寻求一席之地，先后五年从事食品研发工作。带着青春的无限激情，满怀着对专业的热爱和对教育事业的真诚，2014年3月，在二商校这个大家庭中开始了她全新的职业生涯，与美食为伴，教书育人。

深入企业，交流学习
崔云刚进入二商校，接到的第一个任务是到天津市桂顺斋糕点食品二厂进行六个月的社会实践，她抓住了这次难得的学习交流机会,精心的向师傅们请教白皮、麻花、月饼、蛋糕、饼干等产品的制作工艺，将自身所学的理论知识与生产实践相结合，极大地丰富了她的专业知识，提高了技能水平。同时，也发挥了她的专业特长为企业生产服务。
在一次由代工方试生产的粽子样品检测中，发现大肠菌群检测结果有异常，为解决这一问题，崔云与负责产品品质的厂领导们一起研究讨论，对可能导致这一问题的各个因素一一排除，并亲赴生产厂家，查看生产原料、设备、工艺流程等，最终找到了原因并进行解决，使产品顺利上市。在企业实践期间，她同工人们一起生产、一起加班加点，充分体现了她勤奋好学、不怕吃苦的精神。中秋节前期，为了赶制生产进度，作为实习交流人员的她本来可以按正点上下班，可她却同员工们一起加班赶制月饼生产进度，不怕劳累，保证中秋月饼及时供应。经过半年的交流学习她对面点这个行业有了全面的认识和全新的了解，这也为她以后的教学工作增加了很多实践素材。

三尺讲台，一丝不苟
教学中崔云爱岗敬业，勤奋努力，师德高尚，忠诚于教育事业。三尺讲台前她丝毫不敢怠慢，一丝不苟。作为青年教师,她经常主动去听老教师的实践课，仔细观察，认真学习，并向老教师请教，希望从中获取宝贵经验，再利用休息时间多加练习。
第一次上操作课，教授学生制作花卷时，本来手法已经很熟练的她，为了更好的丰富课堂内容，通过书籍、网络搜集资料，利用课余时间练习花卷的其他花式做法，使她的课堂更加丰富多彩。教育教学中，他总是想学生之所想，急学生之所急，做学生的知心朋友。学生在一次烹饪比赛的训练中，用于裱花的专用果酱没有买到，她知道后在网上各大商城一番搜罗，终于在一家山东淘宝店中找到，马上下单并加急，很快原料送到了学校，孩子们得以及时练习。作为一名青年专业课教师，她的技术、她的真诚赢得了孩子们的心。

以身作则，宽严相济
2014年9月，崔云第一次担任班主任，对于她来说这是一次锻炼和成长的机会。她坚信只要有足够的“爱心、耐心、诚心、恒心”，以身作则、宽严相济，就一定能带好一个班。她要求学生每天不得迟到早退，也更是这样要求自己的。家住津南的她，离校较远，每天早早出门，从未迟到过。在学生管理中她始终坚持“宽严相济”的工作原则，以严而有度、宽而不松的工作态度赢得了孩子们的爱戴和尊重。在她的带领下，班级两年间曾获校“优秀班集体”、“优秀团支部”的荣誉称号；获二商集团“红旗团支部”荣誉称号；获天津市“五四红旗团支部”的荣誉称号。她个人也先后两年被评为校“优秀班主任”。

教学之余，发挥光热
在教学工作之余，崔云还承担了学校“百万技能人才培训福利计划”项目的授课任务，受到广大学员的喜爱和好评。同时，她也是学校“营养配餐员职业培训包开发”项目组的成员，她深厚的理论知识和细心的工作态度协助项目组完成了一次又一次的审核。
作为二商校的一名普通教师，崔云乐观积极、辛勤耕耘，坚守着这个三尺讲台；作为一名面点专业课教师，她更是怀揣梦想、开拓创新，希望通过自己的努力能够培养出更多高素质、高技能的专业人才，为食品集团、为天津市餐饮行业的发展尽一份绵薄之力。

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