中国有限公司官网  /  ENTERPRISE CULTURE
您所在的位置> 首页> 主页 > 中国有限公司官网 > 百花园 > 文学欣赏 >
李佳:馃子汤的故事
来源: 天津食品集团

天津人常被人们称为“卫嘴子”,有人说这是因为天津人能言善辩,也有人说这是因为天津人喜好吃。暂不提天津人是否能说会道,但要说天津人对吃的偏好和研究,那是有口皆碑的事实,吃尽穿绝天津卫嘛!

和其他菜系不一样,天津最出名的是小吃,特别是早点,像煎饼果子、锅巴菜、豆腐脑、糖皮儿、馃箅儿……吃一个礼拜都不重样儿。而在“老天津卫”的记忆里,还有一种美食叫“馃子汤”。

时间倒退回上世纪六七十年代,据父辈回忆,“馃子汤”可以算是他们儿时最美味的食物之一了。把前一天剩下的馃子切成小段,用滚烫的开水一沏,再倒点儿青酱、香油,最后再加点香菜末或是葱花,浓香扑鼻,而这香气就来源于“青酱”。

          这“青酱”是什么?对于现在的“小年轻儿”来说,还真是个陌生的词儿。其实,“老天津卫”口中的“青酱”,就是咱们再熟悉不过的“光荣酱油”。如今,这个已有八十八年历史的老牌酱油,依然受到天津人青睐,虽然换了全新的包装,但提起“光荣”,大家的第一反应就是“吃了几十年的老味酱油,六毛二一大瓶子”。正是因为有了它,才“成就”了“馃子汤”美味,对于老天津人而言,那种味道不仅萦绕在舌尖,更留存于记忆深处,在时光中凝成永恒的温馨……

(利民调料  李佳)