2014年春，我来到了天津市乳品食品监测中心，成为了一名微生物检验员。凭借求学期间的微生物研究经验，我对自己将面临的全新的工作满怀信心。但是，当我真正的投入了微生物检测工作，我才真正认识到，这是一份多么不可轻视的工作。

    来到这里的很长一段时间，我只能站在一边看，看同事是怎么做，为什么这么做，工作如何安排，大家如何配合，看明白了才能动手做。为什么这么严格要求呢？因为微生物检测的目的是要检测某一特定食品中微生物的存在与否，或这种微生物的数量。因此，实验样品一旦被打开检测，就有被外界环境污染的可能性，因此要求检测人员必须一次成功，没有复检的可能。这就要求检测人员在检测的每一个环节都要十分小心。光是用报纸给试管做帽子，我就练了近一个月时间。帽子包松了，外界微生物就容易跑进去捣乱，帽子包紧了，实验时就容易打不开戴不上，做好的帽子，从试管上取下来是，听到“噗”的一声，说明帽子合格了。说到这里，就必须要提到我的师父——微生物室主任李奇英老师,李老师经验丰富，要求严格，工作中认真仔细。曾经多少次，我满心欢喜的把包好的试管给李老师看，她取下来一看不合格，直接就将帽子取下来扔垃圾箱，一点也不含糊，我这才真正明白什么叫要求严格。使用移液管，要求移液管不管是竖直放，还是斜着放，都要能够准确判断液面的真实刻度，这样工作起来才有效率，每次需要做试管分液的培养基，李老师都要求我来操作，锻炼我的操作熟练度，虽然每次做完肩膀都酸胀难耐，但是熟练度确实有很大提升。我知道李老师是在培养和锻炼我，她还经常在试验中故意考我某一步试验为什么要这么做，我经常被问得哑口无言。这时候，她就会耐心给我讲明原委。为了以后不这么被动，我要求自己一定要在试验中做足了功课。

    类似的事情不胜枚举，李老师说，我们的工作虽然枯燥，但来不得一点疏忽，检测中心承接的样品几乎全部都是市场在售产品。产品有问题，我们却没有检测出来，可能会造成重大食品安全事故，产品没有问题，我们却判定不合格，也会给企业造成很大损失。一杆公平秤需要我们用百万分的认真和严谨来托起！虽然不知道我将来会不会是高徒，但是我非常庆幸自己能遇到李老师这样的严师！

（监测中心 程艳宇）